ทำไมต้องชื่อ “ไก่ทอดหาดใหญ่” ทั้งที่ขายในจังหวัดอื่น

0
61
Code

ผมสงสัยนะครับ เวลาผมผ่านไปใหน ห็นไก่ทอดหาดใหญ่ ทั้งที่ผมไม่ได้อยู่ สงขลา…

  กทม.นิ ไปซอกซอยใหนก็มี ผมอยากรู้ผมก็คิดว่าหลายคนก็คงอยากรู้

                               ..🍗🐓🍗..

ไก่ทอดหาดใหญ่จะมีลักษณเด่นกว่าไก่ทอดทั่วไป       ไก่รสชาติเข้มข้น มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอยู่ที่หอมเจียวทอดกรอบ ห๊อมหอมม ทานกับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ ทำให้หลายคนยกไก่ทอดหาดใหญ่เป็นของอร่อย

จนมีคนกล่าวว่า

#มาหาดใหญ่ไม่กินไก่ทอด ถือว่ามาไม่ถึงหาดใหญ่ 

มาเรียนรู้วิชาประวัติศาสตร์

ตำนาน ไก่ทอดหาดใหญ่

..

   มีเรื่องเล่าว่าเมื่อประมาณหลายสิบปีก่อน มีผัวเมียคู่หนึ่ง เมียชื่อป้าวรรณกับลุงทองคำมีอาชีพขายไก่สดอยู่ในตลาดสด

     ช่วงนั้นเศรฐกิจไม่ดีอย่างมาก ไก่สดที่ขายจึงเหลือเป็นจำนวนมาก

      แกเลยคิดสูตรไก่ทอดโดยช่วงเช้ามืดขายไก่สด พอบ่าย3 แกก็เอาไก่สดที่เหลือมาหมักกับสูตรที่แกคิด ช่วงแรกๆก็ทอดกินเอง แจกบ้าง ขายบ้างตามประสา ก็ยังขายไม่หมด

..

    จนมาวันหนึ่ง มีคนแจกหอมแดงให้กับลุงทอง แกเห็นว่ามันใกล้จะเน่าแล้ว

    เลยตัดสินใจเอาไปซอยแล้วลงทอดจนกรอบ ในระหว่างที่ขายไก่ทอด

    ลุงไม่ได้คิดว่าจะเอาหอมทอดพวกนี้มาขายรวมกับไก่ทอดเลย

     แต่ลูกค้าที่มาซื้อในช่วงนั้นบอกว่ามันหอมมาก เดินผ่านแล้วรู้สึกหอมไก่ทอดกับหอมเจียวเป็นอย่างมาก

     พอลุงได้ฟังแบบนั้นเลยตักหอมเจียวโรยหน้าไก่ทอดไปหน่อย

     ทำแบบนี้อยู่ทุกห่อที่ขายไปในวันนั้น ผ่านมาอีกวัน ก็มีแต่ลูกค้าถามหาไก่ทอดโรยหอมเจียว

..

    จากนั้นลุงทองเลยปรับสูตรให้รสเข้มขึ้น แล้วนำหอมเจียวมาโรยด้วยทุกครั้ง ไม่ถึงเดือนลูกค้ามากันแทบไม่มีที่ยืนหน้าร้าน ขายบ่าย3ไม่ถึง5โมงหมด

..

จนมีหนังสือพิมพ์หลายฉบับต้องมาสัมภาษณ์กันเลยทีเดียว ในที่สุดแกกับเมียจึงเลิกขายไก่สด มาขายไก่ทอดแทน

..

เรื่องนี้เป็นที่จดจำมาจนถึงทุกวันนี้ว่า”ถ้ากินไก่ทอดต้องนึกถึงหาดใหญ่”ไม่ว่าใครจะไปจังหวัดไหน ส่วนใหญ่ถ้าอยากกินไก่ทอด มักเห็นชื่อไก่ทอดตามด้วยคำว่า”หาดใหญ่“เสมอมา สร้างชื่อให้เมืองหาดใหญ่เป็นอย่างมาก

😋😋😋😋😋

#ตำนานไก่ทอดหาดใหญ่

ขอบคุณที่มาตำนาน เพจ เม้งชวนชิม ต้องยกนิ้วให้